Grilovaná krkovička so šalátom Tabouleh

Grilovaná krkovička s bylinkovým šalátom Tabouleh

Dnes vám prinášame mäsový recept, vhodný na letnú grilovačku. Tá grilovaná krkovička rozvoniava až sem. A k nej sme pripravili skvelý šalát libanonského pôovodu – tabouleh. Je to vitamínová bomba, ktorú si môžete pripraviť kedykoľvek, ak sa vám zažiada ľahká a zdravá večera. V originálnom recepte sa používa bulgur, my sme ho jednoducho nahradili našou bezlepkovou alternatívou v podobe bezlepkovej tarhone Procel.

Grilovaná krkovička s bylinkovým šalátom Tabouleh

Potrebujeme:

500 g bravčovej krkovičky

100 ml olivového oleja

1 PL horčice

4 strúčiky cesnaku

Hrsť čerstvých nasekaných lístkov rozmarínu

Čerstvo pomleté čierne korenie

Soľ

 

Na šalát:

1 balenie Novalim bezgluténová tarhoňa

250 g hladkolistej petržlenovej vňate (len lístky, bez stopiek)

100 g lístkov mäty

2 paradajky

1 červená cibuľa

1-2 PL olivového oleja

Šťava z polovice citróna

1 PL bieleho vínneho octu

Soľ

 

Postup:

Najprv si pripravíme marinádu na krkovičku. V menšej miske si zmiešame olivový olej, horčicu, pretlačený cesnak a rozmarín. Krkovičku nakrájame na približne 1 cm hrubé plátky a potrieme marinádou z obidvoch strán. Potom opäť z oboch strán osolíme, okoreníme a prekryjeme potravinovou fóliou. Dáme do chladničky aspoň na dve hodiny, ideálne cez noc.

Mäso vyberieme z chladničky aspoň 30 minút pred grilovaním, aby nebolo studené. Grilujeme na rozpálenom grile alebo panvici z každej strany pár minút, kým sa krkovička neprepečie.  

Pripravíme si šalát. Petržlenovú vňať a mätu nasekáme nadrobno. Umyté paradajky a očistenú cibuľu nakrájame na malé kocky. Všetko spolu dobre premiešame. Pridáme olivový olej, ocot a citrónovú šťavu, podľa chuti osolíme a okoreníme a opäť premiešame. Na koniec pridáme tarhoňu, ktorú sme si uvarili podľa návodu. Na toto množstvo šalátu budeme potrebovať asi 150 g.

Grilovaná krkovička so šalátom Tabouleh

Grilovaná krkovička so šalátom Tabouleh

A na záver, ako zvyčajne, pripájame ešte zopár nápadov na chutné bezlepkové jedlá, tentoraz mäsové:

Provensálske kurča s bezlepkovou plnkou

Bezlepkové žemľové knedlíky k údenému mäsu