Bezlepkový cuketový koláč s kôprom
Aj vám už dozrievajú cukety v záhradke alebo ste si z trhu priniesli domov túto obľúbenú zeleninu? Výborný nápad ako ju spotrebovať je upiecť si slaný bezlepkový cuketový koláč s kôprom podľa nášho receptu. Na letný večer ako stvorený.
Bezlepkový cuketový koláč s kôprom
Potrebujeme:
Na cesto:
380 g bezlepkovej múky Novalim Promix Forte
1 PL tapiokového škrobu
1 balíček sušeného droždia
1 ČL soli
1 ČL octu
300 ml vlažnej vody
50 ml olivového oleja
Ostatné:
2 mladé cukety
4 cherry paradajky
60 ml slnečnicového alebo iného rastlinného oleja
3 strúčiky cesnaku
2 PL octu
1 PL svetlého medu (agátového)
1 viazanička čerstvého kôpru
Trochu olivového oleja
Šťava z ½ citróna
1 vajce
2 ks mozzarelly
Soľ
čerstvo pomleté čierne korenie
Postup:
Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké kolieska aj so šupkou. Osolíme ju a necháme postáť 10 minút. V plastovej miske zmiešame prelisovaný cesnak s medom, octom, citrónovou šťavou, slnečnicovým olejom a korením. Pridáme nasekaný kôpor. Z cukety odstránime prebytočnú šťavu a vložíme do misky s marinádou. Dôkladne premiešame, nádobu uzatvoríme alebo prikryjeme potravinovou fóliou a dáme do chladničky aspoň na dve hodiny (môžeme nechať aj cez noc).
Pripravíme si cesto. Vo väčšej mise zmiešame všetky suché prísady, potom pridáme olej, vodu a ocot a vypracujeme ručne alebo hnetačom vláčne cesto. Cesto by sa malo odliepať od misky. Na povrchu posypeme trochou múky Forte, prikryjeme fóliou alebo čistou utierkou a necháme aspoň 45 minút kysnúť na teplom mieste.
Na pracovnú dosku si položíme papier na pečenie vo veľkosti veľkého plechu, na ktorý vyklopíme cesto. Rozvaľkáme ho priamo na papieri približne na hrúbku 5-7 mm do tvaru obdĺžnika a spolu s papierom ho prenesieme na plech.. Prstami potom cesto potrieme olivovým olejom tak, aby po okrajoch ostalo voľné asi 1,5 cm. Na tenké plátky nakrájanú mozzarellu poukladáme rovnomerne na cesto, na to plátky marinovanej cukety a nakoniec pomedzi na kolieska nakrájané cherry paradajky. Suché okraje cesta z každej strany zahneme dovnútra a potrieme rozšľahaným vajcom. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 °C približne 20-25 minút, kým sú kraje cesta do zlatista upečené. Po vybratí z rúry okraje koláča ešte za horúca potrieme vlažnou vodou, tak nám cesto vydrží dlhšie vláčne. Koláč podávame teplý.
Bezlepkový cuketový koláč
Inšpirácia na slané bezlepkové múčne jedlá
V našom archíve bezlepkových receptov nájdete aj ďalšie vychatávky na slané bezlepkové múčne jedlá, ktorými si mlžete spestriť vaše menu. Pozrite si tieto recepty a uľahčite si rozmýšľanie nad tým, čo dnes navariť, ak sa zrovna nechystáte upiecť si náš dnešný bezlepkový cuketový koláč s kôprom:
Slaný bezlepkový koláč z kukuričnej múky
Slané florentínske muffiny bez lepku
Slaný nákyp z bezlepkovej krupice so slaninkou a cibuľkou
