Dobré koláče nemusia byť hriechom, dobré koláče môžu byť aj v zdravej verzii a napríklad zo zeleniny, sladené len medom. Tento nadýchaný a šťavnatý zdravý mrkvový koláč bez lepku a pridaného cukru je jednoduchý, rýchly a okrem toho, že si ho môžete vychnutnať k poobednej kávičke, výborne sa hodí do školky alebo do školy na desiatu.

Zdravý mrkvový koláč bez lepku

Potrebujeme:

• 130 g bezlepkovej múky Promix ALFA
• 130 g ryžovej múky Novalim
• 1 kypriaci prášok
• 50 g strúhaného kokosu
• štipka soli
• 2 ČL mletej škorice
• 350 g nastrúhanej mrkvy
• 80 g mletých orechov (vlašské alebo lieskové)
• 4 vajcia
• 200 ml oleja
• 180 g medu

Na polevu:

• 5 PL kyslej smotany
• 250 ml šľahačky
• 2 PL práškového cukru

Postup:

Sypké prísady (Promix ALFA múku, ryžové múku, kypriaci prášok, kokos, soľ a škoricu) premiešame. Pridáme mleté orechy a mrkvu a premiešame.

Vajcia, olej a med poriadne rozšľaháme a nalejeme do sypkej zmesi. Dobre premiešame na hladké tekuté cesto. To nalejeme do okrúhlej tortovej formy, ktorú sme vystlali na dne papierom na pečenie, resp.sme ju vytreli tukom a posypali bezlepkovou múkou (my sme použili formu s priemerom 20 cm). Pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 40-50 minút. Koláč je upečený, keď je na povrchu ucelený a pružný a keď po zapichnutí špajle túto vytiahneme suchú a čistú.

Hotový koláč necháme dobre vychladnúť a potom ho vyberieme z formy. Vychladnutý koláč bez polevy sa dá dlhodobo skladovať, napríklad sa dá vo vzduchotesnej nádobe zmraziť na 1 mesiac.

Na plnku si vyšľaháme šľahačku do tuha, odporúčame použiť šľahačku s min.33% tuku. Kyslú smotanu premiešame s preosiatym práškovým cukrom a potom do nej gumenou varechou zľahka vmiešame šľahačku. Pomocou ozdobného vrecka nanášame šľahačkovú plnku na povrch koláča a na záver ho dozdobíme mrkvovými prúžkami.

Tak neváhajte a upečte si už teraz zdravý mrkvový koláč bez lepku.

Zaujal vás náš dnešný recept? Vyskúšajte tiež napríklad šťavnatý makovo-jablkový koláč bez lepku.