Pohánková torta s brusnicami

Prirodzene bezlepkové múky (známe aj ako jednodruhové) majú v našom sortimente svoje zaslúžené miesto. Dnes vám predstavujeme nový recept na bezlepkovú tortu, čaká na vás pohánková torta s brusnicami a lieskovcami. Prekvapí vás, aká je nadýchaná, mäkkučká a nádherne orechová. Ak ste aj doteraz pohánke odolávali, táto kombinácia vás presvedčí, že aj pohánkové koláče sú super chutné.

Pohánková torta s brusnicami

Potrebujeme:

150 g hladkej pohánkovej múky Novalim
50 g mletých lieskovcov
120 g kryštálového cukru
4 celé vajcia
1 ČL kypriaceho prášku
1 ČL mletej škorice
1 ČL vanilky
50 ml vody
Pohánková torta

Na plnku:

1 šľahačku
300 g čerstvého syra (napr.Philadelphia)
100 g práškového cukru
300-400 g brusnicového lekváru
4 plátky želatíny

Postup:

Žĺtky a 90 g cukru vyšľaháme do nadýchanej bledej peny, v druhej mise vyšľaháme dotuha bielky a zvyšných 30 g cukru.
Do žĺtkovej zmesi pridáme mleté lieskovce a premiešame, zmes rozriedime vodou a znovu premiešame, ďalej pridáme pohánkovú múku Novalim zmiešanú s kypriacim práškom a premiešame. Napokon do cesta vmiešame gumenou varechou bielky.
Dáme do tortovej formy s priemerom do 20 cm a pečieme na 180 stupňoch asi 40 minút. Pomocou špajle odskúšame, či je cesto po 30 minútach prepečené aj v strede, ak nie dopekáme ďalej.
Hotový korpus necháme vychladnúť a potom ho horizontálne prerežeme na 3 rovnaké časti.
Na plnku vyšľaháme čerstvý syr s práškovým cukrom. Potom doňho vmiešame 2/3 brusnicového lekváru, ktorý sme rozmixovali ponorným mixérom dohladka. Napokon primiešame vyšľahanú šľahačku.
Do misky s vodou dáme napučať plátky želatíny. Asi 2 PL plnky dáme do malého kastrólika a zahrejeme (nevaríme), odstavíme z ohňa, do zmesi pridáme napučané a vyžmýkané plátky želatíny a miešame, kým sa želatína nerozpustí. Celú želatínovú zmes prilejeme do zvašku plnky, rovnomerne rozmiešame a necháme chvíľu odstáť, čím plnka začne tuhnúť.
Na každý plát korpusu natrieme trochu zvyšného lekváru, potom tretinu plnky a prikryjeme druhým plátom atď. Zvyšnú plnku použijeme na potieranie povrchu torty.
Tortu dáme do chladničky poriadne vychladnúť, aby plnka dobre stuhla.