Ide Veľká noc a na Veľkú noc sa pečú samé dobroty. My sme si povedali, keď už – tak poriadne a toto sme si napiekli – najväčšiu klasiku, ktorá má čestné miesto na sviatočnom stole asi v každej druhej rodine. Ale keďže my žijeme bez lepku, náš Izidor je bez lepku tiež. Rum sme si ale neodpustili :-).

Potrebujeme:

Cesto:

• 150 g práškového cukru
• 150 g masla alebo rastlinného tuku
• 4 vajcia
• 120 g mletých vlašských orechov
• 70 g Promix PK špeciál
• 1 ČL kypriaceho prášku
• 2 PL kakaa

Orechová plnka:

• 200 g mletých vlašských orechov
• 100 g práškového cukru
• 150 ml rumu
• 1 vanilkový cukor

Kakaový krém:

• 2 Zlaté Klasy
• 2-3 PL kakaa
• 800 ml mlieka (môže byť aj rastlinné)
• 100 g kryštálového cukru
• 250 g masla alebo rastlinného tuku na krémy

150 g čokolády a 50 g tuku na polevy – roztopiť a poliať tým koláč

Postup:

• Na cesto najprv vymiešame maslo s cukrom do krému, postupne vmiešavame žĺtky, až kým nie sú riadne zapracované.
• Pridáme orechy a Promix PK špeciál s kypriacim práškom a vmiešame ich do zmesi. Gumenou varechou ďalej vmiešame do tuha vyšľahané bielky.
• Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie na 180 stupňoch asi 15-18 minút.
• Na orechovú plnku zmiešame všetky prísady a necháme ich asi štvrťhodinu minút odstáť.
• Na kakaový krém uvaríme Zlaté Klasy v 800 ml mlieka a s cukrom na hustý puding. Necháme ho úplne vychladnúť. Vychladnutý puding postupne všľahávame do mäkkého masla.
• Orechovú plnku natrieme a uhladíme na upečenom korpuse a na ňu navrstvíme kakaový krém a uhladíme povrch.
• Dáme do chladničky stuhnúť.
• Na stuhnutý krém potom nalejeme polevu z čokolády a tuku, ktoré spolu roztopíme nad parou a necháme na koláči stuhnúť.
• Táto dávka vystačí na menší plech, ak budete piecť na klasickom plechu, odporúčame spraviť jej 1.5 násobok.