Dnes si napečieme vychýrený americký cheescake, ktorý sa pôvodne pripravuje z limetiek, rastúcich na floridských ostrovoch Keys. Netradičný spôsob prípravy más možno najprv prekvapí, keď ho ale dopečiete a ochutnáte, tento recept si určite založíte medzi svoje top obľúbené. Na chrumkavú cestovú časť využijeme naše bezlepkové sušienky LIMKY a na krémovú sladkokyslú náplň…..a v tom je ten fígeľ. Čítajte ďalej a dozviete sa.

Potrebujeme:

Na cesto – krustu:

• 300 g bezlepkových sušienok LIMKY vanilkové (2 balenia)
• 100 g rozpusteného masla alebo rastlinného tuku

Na plnku:

• 350 g nesladeného kondenzovaného mlieka
• 130 g trstinového cukru
• 1 ČL vanilky
• 100 ml kyslej smotany alebo bieleho plnotučného alebo smotanového jogurtu
• Kôra z 2 chemicky neošetrených limiet
• Šťava zo 4 limiet (asi 100-120 ml)

Šľahačka a limety na ozdobenie

Postup:

• Sušienky rozomelieme na jemnú „múku“ a zmiešame ich s roztopeným maslom alebo tukom. Rukou alebo lyžicou ich natlačíme na dno okrúhlej formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie (priemer 23-25 cm) a časť zmesi použijeme aj na boky formy (asi do výšky 3 cm – viac menej, pokiaľ nám zmes vystačí).
• V miske zmiešame kondenzované mlieko, vanilku a cukor, miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
• Pridáme jogrut alebo smotanu, kôru z limiet a opäť riadne premiešame.
• Nakoniec pridáme šťavu z limiet a miešame. Šťava z limiet prirodzene začne zrážať kondenzované mlieko, ktoré nám pekne zhustne. Chuťou bude pripomínať svieži krémový tvaroh.
• Limetkovú zmes nalejeme na sušienkovú krustu a dáme piecť na 160 stupňov. Pečieme asi 25-30 minút. Pečenie na nízkej teplote nám zabezpečí, aby nám plnka cheescaku počas pečenia nepraskla. Či je koláč hotový si overíme tak, že sa dlaňou jemne dotkneme povrchu koláča v strede. Ak plnka pruží a nie je mäkká, koláč vyberieme z rúry.
• Po dopečení necháme vychladnúť a potom dáme ideálne cez noc do chladničky.
• Podávame ozdobené šľahačkou a kúskom limety.