Ďalší, veľmi úspešný koláčik z výstavy v Trenčíne. Nielen, že sme sa ho spoločne učili pripravovať, zároveň sme ho ochutnávali a s deťmi zdobili. Dnes vám ponúkame recept na vláčne, nadýchané a mäkučké cesto na muffiny, ktoré si potom ďalej môžete dochucovať a dozdobovať ovocím, krémom, orieškami, čokoládou a podobne.

Potrebujeme:

220 g bezlepkovej múčnej zmesi Promix UNI

30 g amarantovej múky Novalim

2 ČL kypriaceho prášku

pol ČL sódy bikarbóny

1 vajce

250 g bieleho jogurtu

125 g práškového cukru

80 ml rastlinného oleja

 

Postup:

• Promix UNI preosejeme do misy spolu s amarantovou múkou, kypriacim práškom a sódou bikarbónou.
• Vajce si vyšľaháme a pridáme ho do múčnej zmesi, rovnako ako aj cukor, olej a jogurt.
• Vymiešame hladké cesto lávovitej konzistencie. Ak budeme pridávať do muffinov napríklad jabĺčka (ošúpané, nakrájané na malé kocky a pokvapkané citrónovou šťavou), vmiešame ich priamo do cesta v poslednej fáze premiešania.
• Pomocou zmrzlinovej naberačky alebo lyžice naporcujeme do muffinových košíčkov v muffinovom plechu (táto dávka vystačí na jeden plech s 12 veľkými muffinmi).
• Ak chceme muffiny vylepšiť bobuľovým ovocím, môžeme ho teraz jemne povtáčať do muffinov.
• Pečieme na 180 stupňoch asi pol hodinu.
• Upečené mufiny necháme vychladnúť a potom ich podávame napríklad posypané cukrom, dozdobené plnkami alebo šľahačkou.
• Podľa tohto receptu si môžeme muffiny pripraviť aj ako kakaové (odoberieme 1 PL múčnej zmesi a pridáme 1 PL horkého kakaa), orechové alebo s kúskami čokolády (nasekané a opražené orechy alebo kúsky horkej čokoládyvmiešame v poslednej fáze premiešania do cesta).

Ak máte radi muffiny, máme pre vás ešte dva recepty hodné vyskúšania:

Vanilkové muffiny z ryžovej múky Novalim

Čokoládové muffiny s čokoládovým krémom ganache