Bezlepkový cheescake

Bezlepkový cheescake

/v , , /od

Nie je nič jednoduchšie, ako si urobiť radosť poctivým cheescakeom a navyše bez lepku. Recept si určite odložte, pretože vám garantujeme, že ho budete chcieť piecť znova.

Potrebujeme:

2 balenia bezlepkových sušienok Mariela alebo vanilkových sušienok LIMKY

50 g masla alebo rastlinného tuku

500 g jemného tvarohu

2 vajcia

1 Zlatý Klas (môžete nahradiť 30 g kukuričného škrobu)

šťava a kôra z polovice citróna

1 vanilka

150 g kryštálového cukru

 

Postup:

Sušienky dáme do plastového sáčku, uzavrieme a napríklad pomocou valčeka na vaľkanie ich rozdrtíme na strúhanku. Potom ich zmiešame so zmäkknutým maslom a pomocou obrátenej strany lyžice ich natlačíme na dno a po okrajoch (asi do výšky 1.5 – 2 cm) tortovej formy s priemerom 20 cm.

Tvaroh, vajcia, cukor, vanilku, šťavu a kôru z citróna a Zlatý Klas zmiešame, nalejeme na sušienkové dno a dáme piecť.

Základom úspechu je správna teplota. Nám sa osvedčilo piecť cheescake pomaly a tak zaručene nepraskne. Rúru teda predhrejeme na 160 stupňov a pečieme asi trištvrte hodinu, kým je povrch koláča na dotyk pruživý a pevný.

Po dopečení necháme cheescake úplne vychladnúť a pred podávaním ho môžeme poliať ovocnou šťavou (my sme si rozvarili a precedili za hrsť malín s trochou cukru a štipkou škorice).

amarantový koláč

Bezlepkový amaratový koláč s orechami

/v , , /od

Skvelý koláčik, ktorý musíte vyskúšať. Amarantová múka, ktorú sme vám na našej Facebookkovej stránke predstavili, je súčasťou aj nášho sortimentu. Môžete si z nej upiecť napríklad tento šikový, rýchly a najmä veľmi chutný koláč.

Potrebujeme:

1 hrnček mandľovej múky (resp.najemno zomletých mandlí)

1 a pol hrnčeka amarantovej múky

pol hrnčeka hnedého kryštálového cukru

pol balíka kypriaceho prášku

3 vajcia

štipka soli

pol šálky silnej kávy

pol šálky rastlinného oleja

vanilka

za hrsť vlašských orechov

Na krém: 2 PL javorového sirupu, rozmiešame so 150 g čerstvého syra (napr.Philadelphia) alebo s nátierkou bez príchute.

Postup:

Najprv zmiešame v mise všetky suché prísady, potom do nich pridáme kávu, olej, vajcia, vanilku a mixérom vymiešame na hladké, polotekuté cesto. Odložíme si bokom zopár orechov na ozdobu, ostatné nasekáme a zamiešame ich do cesta.

Cesto nalejeme do vymastenej a amarantovou múkou vysypanej tortovej formy s priemerom 20 cm a pečieme na 180 stupňoch 30-40 miút. Po dopečení necháme riadne vychladnúť a pred podávaním dozdobíme krémom a vlašskými orechami.

amarantový koláč

amarantový koláč

cisársky trhanec bez lepku

Cisársky trhanec bez lepku

/1 Komentár/v , , /od

Hľadáte tip na rýchlu dobrú večeru pre vašu rodinu? Najrýchlejšie sú asi palacinky. Ale – už ste niekedy chutnali cisársky trhanec? Možno sa teraz pousmejete, ale toto jedlo asi vymyslel človek, ktorému sa nedarilo napiecť palacinky. Základný recept je totižto palacinkový. Pustite sa do toho!

Potrebujeme:

2 balenia Novalim zmesi na prípravu palaciniek

2 vajcia

2 balenia vanilkového cukru

350 ml plnotučného mlieka

50 ml šľahačky

štipka soli

1-2 PL hrozienok

2 PL oleja na vysmážanie

práškový cukor a mletá škorica na posypanie

prípadne kompót (marhule, broskyne)

(ak nejete mliečne výrobky, nahraďte mlieko a šľahačku vodou alebo napríklad sójovým mliekom)

cisársky trhanec bez lepku

cisársky trhanec bez lepku

Postup:

Zmesi na bezlepkové palacinky, soľ, vajcia, vanilkový cukor, mlieko a šľahačku (alebo vodu) zmiešame varechou v mise a necháme asi 10 minút postáť. Medzitým si rozpálime olej na panvici. Na rozpálený olej nalejeme hrubú vrstvu tekutej zmesi (asi ako na 3 palacinky) a necháme opekať asi minútu – dve, kým sa spodná strana neupečie. Potom opatrne hrubú palacinku obrátime a varechou ju “natrháme” na menšie kúsky, ktoré ešte dopečieme. Podobne postupujeme so zvyškom cesta.

Hotové kúsky premiešame s hrozienkami, posypeme práškovým cukrom a škoricou a podávame s ovocným kompótom.

 

bezlepkový makovník

Bezlepkový makovník

/v , /od

Máte chuť na tradičný makovník s bohatou plnkou? U nás bude – ako vždy – dokonca bez lepku! Vyskúšajte bezlepkový makovník z našej Promix Beta zmesi.

Potrebujeme

1 balenia Promix Beta (odsypte asi za 2 PL zmesi bokom na posýpanie prac.dosky).
150 ml teplého mlieka
1 PL kryštálového cukru
1 kocku čerstvého droždia
pol lyžičky soli, kvások,
70 g tuku (maslo alebo Palmarín)

Na plnku: 150 g mletého maku, 3 PL práškového cukru, 70 ml vody, kôra z 1 citróna, trochu citrónovej šťavy

Z 1 balenia Promix Beta odsypte asi za 2 PL zmesi bokom (budeme potrebovať na posýpanie prac.dosky). Do 150 ml teplého mlieka rozmiešame 1 PL kryštálového cukru a 1 kocku čerstvého droždia a necháme asi 5 minút pri izbovej teplote nakysnúť. Do zmesi pridáme pol lyžičky soli, kvások, 70 g tuku (maslo alebo Palmarín) a asi 300 ml mlieka, ktoré prilievame postupne podľa potreby, aby sme zo všetkých prísad vypracovali mixérom s miesiacim nástavcom mäkké cesto. Necháme v mise, prikryté utierkou, kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem.

Po vykysnutí vyklopíme na dosku posypanú odloženými 2PL zmesi, cesto premiesime a rozvaľkáme na hrúbku asi 0.5 – 1 cm. Potrieme plnkou, na ktorú si obaríme mak sladkou vodou a necháme ho odstáť. Potom primiešame citrónovú kôru a šťavu, odlejeme prípadnú prebytočnú tekutinu. Plnku natrieme takmer na celá povrch cesta, necháme po okrajoch asi po 1-1.5 cm voľné miesto, aby plnka nevytiekla.

Zatočíme, potrieme rozšľahaným vajíčkom s troškou oleja a pečieme na 200 stupňoch asi 20 minút do zlatohneda.

Pred podávaním posypeme práškovým cukrom. Vďaka makovej plnke ostane makovník mäkký a šľavnatý.

bezlepkový makovník

bezlepkový makovník

bezlepkové praclíky

Bavorské praclíky bez lepku

/1 Komentár/v , , /od
bezlepkové praclíky

bezlepkové praclíky

Potrebujeme:

1 balenie zmesi Promix Beta

300-400 ml vlažnej vody

1 kopcovitá PL bravčovej masti (môžete nahradiť asi 1 dcl oleja)

1 ČL soli

1 balenie sušeného droždia

1 PL sódy bikarbóny

1 liter vody

hrubozrnnú soľ na posypanie

 

Postup:

  • Z balenia Promix Beta zmesi odoberieme 2 PL nabok, budeme ich používať na posypávanie pracovnej dosky a na pridávanie do cesta v prípade potreby.
  • Do veľkej misy dáme Beta zmes, soľ, droždie, masť a 300 ml vody a premiešame varechou. Zmes bude rýchlo absorbovať vodu, tak postupne pridávame toľko, aby sa nám všetky ingrediencie zmiešali a spojili.
  • Cesto vyberieme a na pomúčenej doske vymiesime do nelepkavého, čo najpružnejšieho cesta. Necháme 10 minút odpočívať.
  • Medzitým si pripavíme nálev, v ktorom praclíky pred pečením “vykúpeme”. Do 1 litra vody nasypeme 1 PL sódy bikarbóny a necháme zovrieť.
  • Odpočinuté cesto rozdelíme na 8 rovnakých častí, každú vyšúľame na asi 30-40 cm pásik a z neho vyformujeme praclíky. Každý jeden dáme do vriaceho nálevu a asi 15-20 sekúnd povaríme. Vyberieme a uložíme na plech vyložený papierom na pečenie. Posypeme hrubozrnnou soľou.
  • Pečieme v rozohriatej rúre na 230 stupňoch asi 15-20 minút do zlatohneda.
  • Po dopečení hneď potrieme tenkou vrstvou oleja.
bezlepkové praclíky

bezlepkové praclíky