Potrebujeme:

• PROMIX-UNI, univerzálna bezglutenová múka – 360g
• rastlinný tuk (Palmarin ap.) – 170g
• práškový cukor – 100g (do cesta)
• cukor vanilkový – 1 balíček
• 2 vajcia
• pohánková múka hladká (Novalim) – 40g
• orechy jemne pomleté – 30g
• kypriaci prášok – 1 ČL
• voda studená 2 PL
• ríbezľová marmeláda,
• práškový cukor na posypanie

Postup:

1. Suroviny si pripravíme asi 1 hodinu vopred, aby mali izbovú teplotu.

2. V miske suroviny premiešame, aby sa vytvorilo cesto.

3. Cesto na doske miesime asi 5 minút, aby získalo homogénnu štruktúru. Môžeme nechať odstáť v chladničke asi 30-60 minut.

4. Cesto rozvaľkáme na plát široký 4-5 mm, vykrojíme kolieska alebo iné tvary a položíme na plech. Pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 200°C 12- 15 minút.

5. Po vychladnutí natrieme marmeládou a zlepíme dva kúsky dokopy.

6. Posypeme práškovým cukrom.