Dnes bude dobrá večeře. Slaná, bezlepková, jednoduchá a všichni si na ní pochutnáme. Dali byste si i vy bezlepkové bramborové noky zvané gnocci? S cuketovo-slaninovou omáčkou s parmazánem, cibulkou a česnekem. Nelze jim odolat!
Mnohokrát jste nám napsali, že chcete k těm sladkým receptům občas něco slaného. Moučné večeře nebo obědy jsou u nás velmi oblíbené. Proto jsme si pohráli s jedním receptem z Itálie a předělali jsme ho na bezlepkovou verzi. Dnes si můžete s námi uvařit bezlepkové bramborové noky zvané gnocci. Jsou základem mnoha jídel a je jen na vás, s čím si je připravíte. My jsme to pojali minimalisticky a udělali jsme si je s cuketou, slaninou a parmazánem.
Potřebujeme:
- 800 g ve slupce uvařených brambor (nejlepší je moučný druh, co se rozvaří)
- 200 g bezlepkové mouky Promix UNI
- 2 lžičky soli
- trošku nastrouhaného muškátového ořechu
- 1 vejce
Bezlepkové bramborové noky
Na omáčku:
- trošku olivového oleje
- 1 cibule
- 3 stroužky česneku
- 1 větší cuketa
- 150 g prorostlé slaniny
- hrst strouhaného parmazánu
Postup:
Uvařené a stále teplé brambory oloupeme, protlačíme nebo nastrouháme, promícháme s bezlepkovou moukou Promix UNI, solí, muškátovým oříškem a vajíčkem a ručně vypracujeme kompaktní těsto. V případě potřeby si zlehka pomoučíme ruce. Těsto necháme chvíli odpočinout. Pak ho promícháme na pomoučeném vále, vytvarujeme z něj rolky s průměrem asi 1.5-2 cm a ty nakrájíme ostrým nožem na centimetrové kousky. Každý kousek pak zboku zlehka stiskneme vidličkou, čímž vytvoříme typický tvar halušek gnocci. Rovnou je klademe do vroucí osolené vody a krátce je povaříme, dokud nevyplavou na povrch. Vyjmeme je, promícháme s trochou olivového oleje, aby se nelepily, přidáme omáčku a podáváme posypané parmazánem.
