Těstovinové šaláty

/in , , /by

Nejen v létě padnou vhod. Zdravé těstovinové šaláty. Bezlepkové těstoviny zkombinované s čerstvou zeleninou, sýrem, bylinkami, po domácku vyrobeným dresinkem jsou skvělým způsobem jak si připravit lehkou ale výživnou večeři. Dají se snadno obměňovat, častokrát náhodná kombinace ingrediencí vyústí do parádní večeře.
Objevte nabídku našich bezlepkových těstovin a připravte si těstovinový salát.

Rychlý brokolicový salát s citronem

Potřebujeme:

  • vodu
  • 1 ČL soli
  • 1 balení bezlepkových těstovin PROCEL spirály
  • asi půl kg čerstvé brokolice
  • dvě hrsti špenátových listů
  • 4 PL olivového oleje
  • šťávu a kůru z jedného citronu
  • 2 přetištěné stroužky česneku
  • půl ČL čerstvě mletého pepře (nejlepší koření 4 barev)
  • 1 hrnek nastrouhaného parmezán
  • sůl a pepř na dochucení

Postup:
Brokolici omyjeme a rozdělíme na malé růžičky. Těstoviny dáme vařit do velkého hrnce do osolené vody. Asi po 4 minutách přidáme brokolici a ješté krátce povaříme. Slijeme vodu, pár lžic vody odložíme bokem na později. Na pánvi si na olivovém oleji lehce orestujeme omyté a osušené listy špenátu a dáme stranou. Pak na stejné pánvi na olivovém oleji orestujeme česnek s nahrubo mletým kořením, přidáme citronovou šťávu a kůru, promícháme, přidáme špenátové listy, promícháme a nakonec smícháme s těstovinami a brokolicí. Přidáme lžíci odložené vody z těstovin, promícháme a nakonec vmícháme strouhaný parmezán. Dochutíme solí a pepřem.

cestovinový šalát

Brokolicový šalát

Cestovinový šalát s ratatouille

Potrebujeme:

  • 200 g na kocky nakrájanej cukety
  • 200 g na kocky nakrájaného baklažánu
  • 200 g na kocky nakrájanej črvenej hrubostennej papriky
  • 2-3 PL olivového oleja
  • vetvička rozmarínu, soľ, čerstvo mleté černé korenie
  • 2 strúčiky roztlačeného cesnaku
  • 500 ml rajčinového pretlaku
  • 1 balenie bezlepkových cestovín PROCEL špirály
  • voda
  • bazalkové listy na ozdobenie

Postup: Zeleninu osolíme, premiešame s olivovým olejom, rozmarínom a pečieme asi 20-30 minút na 200 stupňoch. Cestoviny uvaríme v slanej vode podľa návodu a zlejeme. Opláchneme studenou vodou. Na panvici si orestujeme na olivovom oleji cesnak, pridáme rajčinový pretlak, pridáme upečenú zeleninu a necháme krátko povariť, aby sa chute premiešali. Zeleninu potom zmiešame s uvarenou cestovinou. Podávame ozdobené posekanou pažítkou.

cestovinový šalát

Šalát s ratatouille

Bavorské preclíky bez lepku

/in , , /by

Potřebujeme:

  • 1 balené směsi Promix Beta
  • 300-400 ml vlažné vody
  • 1 kopcovitá PL vepřového sádla (můžete nahradit asi 1 dcl oleje)
  • 1 ČL soli
  • 1 balení sušeného droždí
  • 1 PL sody bikarbony
  • 1 litr vody
  • hrubozrnnou sůl na posypání

Bavorský preclík

Postup:
Z balení Promix Beta směsi odebereme 2 PL na bok, budeme je používat na posypávání pracovní desky a na přidávání do těsta v případě potřeby. Do velké mísy dáme Beta směs, sůl, droždí, mast a 300 ml vody a promícháme vařečkou. Směs bude rychle absorbovat vodu, tak postupně přidávame tolik, aby se nám všechny ingredience smíchaly a spojily. Těsto vytáhneme a na pomoukované desce vymícháme do nelepkavého, co nejpružnějšího těsta. Necháme 10 minut odpočívat.

Mezitím si připravíme nálev, ve kterém preclíky před pečením “vykoupeme”. Do 1 litru vody nasypeme 1 PL sody bikarbony a necháme vřít.
Odpočinuté těsto rozdělíme na 8 stejných částí, každou vyválíme na asi 30-40 cm pásek a z něj vyformujeme preclíky. Každý dáme do vroucího nálevu a asi 15-20 sekund povaříme. Vytáhneme a uložíme na plech vyložený papírem na pečení. Posypeme hrubozrnnou solí.

Pečeme v rozehřáté troubě na 230 stupních asi 15-20 minut do zlatohněda. Po dopečení hned potřeme tenkou vrstvou oleje.

Bavorský preclík

Bezlepkový kynutý knedlík

/in , , /by

Potřebujeme:

  • 1 sáček Bezlepkový knedlík v prášku (Novalim) 250g
  • 3 dl vlažné vody
  • 10g droždí
  • 1 lžička cukru
  • špetka soli

    • Postup:

    1. Droždí rozpustíme ve vodě, přidáme cukr, sůl a směs na knedlík (250g) a vypracujeme hustší táhlé těsto.

    2. Vložíme do vymazané teflonové formy, plastovou stěrkou namočenou v teplé vodé uhladíme povrch a necháme přikryté kynout asi 20-30 minut na teplém místě.

    3. Do vhodného hrnce dáme sevřít asi 1 litr vody, na dno položíme mřížku (talířek) a pak vykynutý knedlík i s formou.

    4. Přikryjeme pokličkou a na silnějším ohni spaříme 20-25 minut. Vyzkoušíme párátkem, zda je knedlík uvařený. Pokud se nelepí, vybereme ho i s formou ven, necháme chvíli zchladnout a pomocí plastové stěrky oddělíme knedlík od formy a vyklopíme.

    5. Pro okamžitou konzumaci knedlík nakrájíme nití nebo po vychladnutí nožem. Můžeme po částech zamrazit nebo uchovat v lednici celý nebo nakrájený.
    Při přípravě se použila forma o rozměrech 20x11x7(V) cm. Lze použít i jinou vhodnou formu.