Bezlepkový chléb v domácí pekárně – část 1
Žijete bez lepku? Pokud ano, pravděpodobně jste již zkoušeli péct bezlepkový chléb, však ano? Upéct dobrý chléb nevypadá být těžké, ale ono to právě tak v životě bývá, že jednoduché věci se nakonec ukáží jako složité. I když chléb sestává jen z pár ingrediencí, postup přípravy, čas přípravy a právě kombinace zvolených ingrediencí velmi ovlivní […]
Co to je vlastně bezlepková dieta?
Slovo “bezlepkové” se častokrát chápe jako velmi nudný způsob stravování, mnozí si ho ztotožňují s pojmem “zdravější” a většina lidí se ani vlastně řádně nezamyslí, což ve skutečnosti znamená, když se řekne “bezlepkové” a proč by někdo měl být na bezlepkové dietě. Slovo gluten, česky řečeno lepek, pochází z latinského slova, které v překladu znamená […]
Den celiakie 2017
Celiakie je neviditelná nemoc. A proto, že ji není vidět, mnozí ji za nemoc ani nepovažují. Mnoho lidí vidí celiakii jako volbu nejíst lepek. Mnoho lidí si myslí, že to, co nebolí, není nemoc. A právě proto je celiakii věnován 16.května, který byl prohlášen za DEN celiakie. Organizace Beyond celiakie (www.beyondceliac.org), která se mimo jiné […]
Proč se z lidí stávají “bezlepkáči”?
Schválně jsme použili slovo “bezlepkáči” a ne celiatici. Ať chceme, či ne, žijeme v době, kde nejen celiatici vyloučili lepek ze své stravy. Nové informace, trendy, poznatky a zkušenosti nás vedou k tomu, že mnohdy i lidé, kteří nemají diagnostikovanou celiakii nebo glutenovou intoleranci si řeknou: dost bylo lepku a změní své stravování do puntíku. […]
První pomoc při zásahu lepkem
Bez ohledu na to, jak důkladně si dáváme pozor a jsme opatrní, možnost, že se nechtěně dostaneme do kontaktu s lepkem tady je. Na návštěvě, v restauraci a podobně … Zásah lepkem nás může vážně “bolet”. Fyzicky, ale i psychicky. Ačkoliv symptomy po kontaminaci lepkem mohou být různé a časem se mění, člověk sám na […]
Špetka sem – špetka tam
I vám se stalo, že jste se rozhodli něco dobrého si napéct a najednou jste zjistili, že podle receptu potřebujete nějakou surovinu, kterou doma nemáte? A navíc, té suroviny třeba jen za lžíci? Vynechat ji či ne? A co když máte zrovna alergii na některou součást receptu. Nebo vám právě jedna z ingrediencí došla. Jak postupovat? […]
