Zůstaly vám žloutky a už delší dobu se díváte na ten poslední přezrálý banán, který nikdo nechce sníst? Nevadí, nevadí, upečte si z nich výborný banánový chlebíček bez lepku. Díky máslovému těstu je super chutný a díky banánu zůstává šťavnatý.

Banánový chlebíček bez lepku je velmi praktický koláč. Jednak v něm spotřebujete přebytky z kuchyně (například vaječné žloutky nebo přezrálý banán), jednak je to chutný dezert, který ale i zasytí, a proto jej můžete bez obav zabalit vašim nejbližším na svačinu. Díky máslu v těstě je velmi chutný a jemný, díky banánu zůstává vláčný a neschne.

Máslový banánový chlebíček bez lepku

Potřebujeme:

250 g bezlepkové mouky Promix UNI

150 g krystalového cukru (doporučujeme třtinový)

100 g másla

3 žloutky

polovinu vanilkového lusku

1 zralý banán

150 g hořké čokolády a 1 PL oleje na ozdobení

Postup:

Nejprve si na mírném plamenu rozpustíme máslo (pozor, nevaříme ho, jenom zahřejeme do rozpuštění) spolu se zrnky z poloviny vanilkového lusku. Cukr a žloutky šleháme do nadýchaného světlého krému (až pěny). Pak do vajíčkové směsi prosejeme Promix UNI a gumovou vařečkou zlehka ale důkladně vmícháme tak, aby nezůstaly hrudky. Zralý banán rozmixujeme ponorným mixérem a vlijeme ho do těsta, promícháme. Nakonec přimícháme rozpuštěné máslo s vanilkou a dohladka rozmícháme. Těsto nalijeme do vymazané a pomoučené formy na chlebíček a pečeme asi 45 minut na 190 stupních. Po dopečení odzkoušíme špejlí, zda je koláč propečený a necháme vychladnout.

Nakonec ho vyklopíme z formy, polejeme rozehřátou čokoládou se lžící oleje a necháme čokoládu ztuhnout.