Bezlepkový makovec

/in , , , /by

Máte chuť na tradiční makovec s bohatou náplní? U nás bude – jako vždy – dokonce bez lepku! Vyzkoušejte bezlepkový makovec z naší Promix Beta směsi.

Potřebujeme:

  • 1 balení Promix Beta (odsypte asi za 2 PL směsi bokem na posypání prac.desky)
  • 150 ml teplého mléka
  • 1 PL krystalového cukru
  • 1 kostku čerstvého droždí
  • půl lžičky soli, kvásek,
  • 70 g tuku (máslo nebo Palmarín)

Na náplň:

  • 150 g mletého máku
  • 3 PL práškového cukru
  • 70 ml vody
  • kůra z 1 citronu
  • trochu citronové šťávy
bezlepkový makovník

bezlepkový makovník

Postup:
Z 1 balení Promix Beta odsypte asi za 2 PL směsi bokem (budeme potřebovat na posypání prac.desky). Do 150 ml teplého mléka rozmícháme 1 PL krystalového cukru a 1 kostku čerstvého droždí a necháme asi 5 minut při pokojové teplotě nakynout. Do směsi přidáme půl lžičky soli, kvásek, 70 g tuku (máslo nebo Palmarín) a asi 300 ml mléka, které přiléváme postupně podle potřeby, abychom ze všech přísad vypracovali mixérem s míchajícím nástavcem měkké těsto. Necháme v misce, přikryté utěrkou, kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Po vykynutí vyklopíme na desku posypanou odloženými 2PL směsi, těsto promícháme a rozválíme na tloušťku asi 0.5 – 1 cm. Potřeme náplní, na kterou si zalejeme mák sladkou vodou a necháme ho odstát. Potom přimícháme citronovou kůru a šťávu, odlejeme případnou přebytečnou tekutinu. Náplň natřeme skoro na celý povrch těsta, necháme po okrajích asi po 1-1.5 cm volné místo, aby náplň nevytekla.

Zatočíme, potřeme rozšlehaným vajíčkem s troškou oleje a pečeme na 200 stupních asi 20 minut do zlatohněda.
Před podáváním posypeme práškovým cukrem. Díky makové nápni zůstane makovník měkký a šťavnatý.

Bavorské preclíky bez lepku

/in , , /by

Potřebujeme:

  • 1 balené směsi Promix Beta
  • 300-400 ml vlažné vody
  • 1 kopcovitá PL vepřového sádla (můžete nahradit asi 1 dcl oleje)
  • 1 ČL soli
  • 1 balení sušeného droždí
  • 1 PL sody bikarbony
  • 1 litr vody
  • hrubozrnnou sůl na posypání

Bavorský preclík

Postup:
Z balení Promix Beta směsi odebereme 2 PL na bok, budeme je používat na posypávání pracovní desky a na přidávání do těsta v případě potřeby. Do velké mísy dáme Beta směs, sůl, droždí, mast a 300 ml vody a promícháme vařečkou. Směs bude rychle absorbovat vodu, tak postupně přidávame tolik, aby se nám všechny ingredience smíchaly a spojily. Těsto vytáhneme a na pomoukované desce vymícháme do nelepkavého, co nejpružnějšího těsta. Necháme 10 minut odpočívat.

Mezitím si připravíme nálev, ve kterém preclíky před pečením “vykoupeme”. Do 1 litru vody nasypeme 1 PL sody bikarbony a necháme vřít.
Odpočinuté těsto rozdělíme na 8 stejných částí, každou vyválíme na asi 30-40 cm pásek a z něj vyformujeme preclíky. Každý dáme do vroucího nálevu a asi 15-20 sekund povaříme. Vytáhneme a uložíme na plech vyložený papírem na pečení. Posypeme hrubozrnnou solí.

Pečeme v rozehřáté troubě na 230 stupních asi 15-20 minut do zlatohněda. Po dopečení hned potřeme tenkou vrstvou oleje.

Bavorský preclík

Chléb s nezaměnitelnou vůni a křupavou kůrkou

/in /by

Potřebujeme:

  • 500g Novalim Promix Beta směsi
  • 2 ČL soli, 2 ČL celého kmínu
  • 1 balení suchého droždí
  • 500 – 600 ml vody

    • Postup:
    Odložíme si bokem dvě PL směsi Beta a potom promícháme suché přísady. Postupně přiléváme vodu tak, abychom dostali lepkavou, měkčí ale ne tekutou konzistenci. Pokud je třeba, přidáme ještě vodu. Promícháme vařečkou a přikryté necháme kynout přes noc, resp.8-12 hodin.

    Vykynutou směs dáme na prac.desku posypanou 2 PL Beta směsi, trochu ručně promícháme.

    Troubu rozehřejeme na 230 stupňů a v ní rozehřejeme i ohnivzdornou nádobu s vekou (např.mísu z jenského skla). Do rozehřáté mísy přeneseme nakynuté těsto (bude neforemné, ale to je v pořádku), zavřeme víkem a pečeme asi 35 minut. Potom víko odkryjeme a pokračujeme v pečení dalších 15-20 minut.

    A výsledek? Přesvědčte se sami. Přivstaňte si ráno a upečte si čerstvou snídani.