Bezlepkový medově-ořechový koláč

/in , , , /by

Pokud jste si někdy v cukrárně dali medovo-ořechový koláč, věřím, že to nebylo naposledy. Receptů na tento koláč je mnoho, nejsou ale jednoduché a zaberou hodně času. My máme pro vás zjednodušenou verzi tohto oblíbeného koláče, který si teď můžete pohodlně upéct i doma a jak je u nás zvykem, bez lepku 🙂

Potřebujeme:
Na těsto:
2 balení Novalim směsi na perník
4 PL medu
100 g rostlinného tuku
120 ml vlažné vody

Na krém:
300 ml mléka
4 PL škrobu (kukuřičného nebo bramborového)
100 g cukru
250 g másla
1 vanilkový cukr

Na ořechovou směs:
220 g nasekaných vlašských ořechů
80 g práškového cukru
120 g másla
3 PL medu

Postup:
Roztopený rostlinný tuk a tekutý med nalejeme na dvě balení bezlepkové směsi na perník a vypracujeme vláčné homogenní těsto, bude nám to trvat asi 5 minut. Zabalíme ho do fólie a necháme odpočívat v ledničce přes noc (minimálně ale 2 hodiny). Během tohoto času těsto dobře dozraje a jednotlivé chutě se pěkně propojí.

Na druhý den těsto rozdělíme na tři části a každou vyválíme na papíru na pečení asi na 7 mm do tvaru obdelníku. Pečeme na obrácené straně plechu na 170 stupňů asi 15 minut. Takto upečeme dva pláty ze tří.

Na ořechovou směs smícháme nasekané ořechy, med, máslo a cukr a na pánvi osmažíme dozlatova. Horkou směs naneseme na povrch třetího plátu a spolu je pečeme na 170 stupňů asi 15 minut.

Na krém uvaříme pudinkovou kaši z mléka, škrobu a vanilkového cukru. Necháme vychladnout a po vychladnutí pudinkovou směs vymícháme s máslem a cukrem do hladkého krému.

První plát natřeme polovičkou krému, přikryjeme druhým plátem, který natřeme druhou půlkou krému a přikryjeme ořechovým plátem. Necháme jeden den odležet na chladném místě.

Bezlepkové perníčky s ořiškem

/in , , /by

Potřebujeme:

  • 1 sáček – Bezlepkový perník v prášku Novalim á 400g,
  • 2 lžíce medu, 50g
  • rostlinného tuku (Palmarin, Hera ap.)
  • 60 ml (0,6 dl) vlažné vody

Postup:

1. Hotovou perníkovou moučnou směs v prášku vsypeme do misky .Tuk rozpustíme při nízké teplotě nebo necháme změknout. Med rozpustíme ve vodě.

2 Roztátý tuk a medový sirup přidáme k perníkové směsi a hnětením vypracujeme vláčné homogenní těsto (asi 5 min). Zabalíme do fólie a dáme do lednice na 24 hodin (min.2 h)

3 Po odležení krátce prohněteme, rozválíme na tloušťku asi 7 mm, vykrojíme perníčky a dáme na plech. Můžeme potřít rozšlehaným vajíčkem.

4 Pečeme ve vyhřáté troubě při 160°C asi 12 minut.

5 Perníky můžeme ozdobit cukrovou polevou nebo plnit marmeládou a potáhnout čokoládou.