Opět jednou přemýšlíte, co uvařit na večeři a nemáte jednak mnoho času a jednak se vám nechce vařit něco komplikovaného? Je tu pro vás lehká večeře v podobě bezlepkových dukátků z bramborového těsta na způsob lokšového. Pokud upřednostňujete sladké, stačí je naplnit švestkovou marmeládou a posypat mletým mákem a podávat posypané práškovým cukrem. Pokud na sladké dnes chuť nemáte, dukátky se mohou podávat např. jako příloha k rajčatové polévce.

Lehká večeře bez lepku – bramborové dukátky s povidly a mákem

Potřebujeme:

• Asi 500 g ve slupce uvařených brambor (stejně dobře poslouží i vařené brambory z předešlého dne, které jsme nespotřebovali)
• 10 PL bezlepkové mouky Promix UNI
• sůl

Na náplň:

• Povidla (zkusili jste někdy pečená povidla ze švestek bez cukru?)
• mletý mák (asi 2 lžíce)
• moučkový cukr na posypání

Postup:

Ve slupce uvařené brambory očistíme a na jemném struhadle nastrouháme. Pokud používáme vařené brambory z předešlého dne, řádně je rozmačkáme, aby zůstalo co nejméně (ideálně žádné) hrudek.

Na 50 g brambor přidáme jednu zarovnanou lžíci bezlepkové mouky Promix UNI. Čili na 500 g brambor přidáme 10 PL mouky. Nezapomeneme dochutit solí (zlehka, abychom dali možnost i sladké verzi).

Z přísad vypracujeme kompaktní těsto, které rozválíme na pomoučené desce. Na pomoučení jsme opět použili Promix UNI. Z těsta, které jsme rozváleli asi na půl cm tloušťku, vykrajujeme kulaté dukátky.

Opékáme je z obou stran na dobře rozpálené pánvi, dokud se na nich nezačnou dělat typické připálené skvrny (jako když pečeme lokše).

Vždy dva a dva dukátky spojujeme povidly, která bohatě posypeme mletým mákem. Před podáváním dukáty posypeme moučkovým cukrem.