Rychlý, jednoduchý, strouhaný, bez lepku a s ovocem. Přesně takový je náš třešňový koláč bez lepku. Možno ho znáte i jako „poloviční crumble“. Díky své jednoduchosti a jen několika základním ingrediencím dá vyniknout chuti zralých třešní se špetkou skořice.

Potřebujeme:

• 220 g bezlepkové mouky Promix PK speciál
• 100 g mletých mandlí
• 2 PL kakaa
• 140 g moučkového cukru
• špetka soli
• 1 vanilkový cukr
• 1 vejce
• 250 g másla
• trochu skořice
• asi 3 velké hrsti třešní / ideálně vypeckovaných

Postup:

Troubu rozehřejeme na 170 stupňů. Všechny přísady smícháme a vypracujeme z nich nelepivé a kompaktní těsto. Dvě třetiny těsta rukou namačkáme na dno kulaté dortové formy (průměr asi 20 cm). Na těsto poklademe vypeckované třešně, posypeme je skořicí a na ně nastrouháme na hrubém struhadle zbytek těsta tak, abychom všechny třešně řádně přikryli.

Pečeme v rozehřáté troubě asi 50 minut. Koláč se musí péct pomalu, aby se řádně propekl.