Letní koláče musí být rychlé, jednoduché a podle možností ovocné. A přesně takový je náš dnešní. Nazvali jsme ho rychlý piškotový bezlepkový koláč – na jednoduchý bezlepkový piškot jsme přidali vrstvu broskví a dosáhli tak osvěžující kombinaci chutí. Zejména dětem se zavděčíte, protože tento koláček jim bude velmi chutnat.

Rychlý piškótový bezlepkový koláč

Recept, který najdete níže, je rozdělen na malou dávku do formy o průměru 20 cm a na nízkou výšku. Pokud budete koláč dávat na plech, ztrojnásobte jednotlivé suroviny, aby ho bylo dost.

Potřebujeme:

Na piškot bez lepku:

• 2 vejce
• 2 PL horké vody
• 2 PL krystalového cukru (může být i kokosový)
• 1 vanilkový cukr
• kůra z poloviny chemicky neošetřeného citronu
• 3 PL bezlepkové mouky Promix PK speciál (nebo můžete použít stejné množství Novalim kukuřičné mouky)
• 1/2 ČL kypřícího prášku

Na ovocnou náplň:

• 4 středně velké broskve
• 1 balení Zlatého Klasu nebo 2 PL kukuřičného škrobu
• 250 ml vody

Postup:

Vodu a celá vejce dáme do misky a ručním mixérem je prošleháme. Přidáme cukr, vanilkový cukr, citronovou kůru a znovu krátce prošleháme.

Bezlepkovou mouku Promix PK speciál prosejeme spolu s kypřícím práškem na vyšlehanou směs a krátce promícháme.

Nalijeme do dortové formy o průměru 20 cm (kterou jsme vystlali papírem na pečení a zlehka potřeli tenkou vrstvou tuku) a pečeme v rozehřáté troubě na 180 stupních asi 12 minut do zlatohněda.

Na náplně rozmícháme Zlatý Klas nebo škrob v 50 ml vody. Zbývajících 200 ml vody dáme vařit. Do vroucí vody přidáme rozmíchaný Zlatý Klas nebo škrob a mícháme do zhoustnutí, dokud nedosáhneme pudinkovou konzistenci.

Necháme krátce vychladnout, pak do pudinku vmícháme rozmixované broskve (nejlépe to jde ponorným mixérem) a tuto náplň nalijeme do dortové formy na upečený piškot. Necháme zcela vychladnout a ztuhnout.

Podáváme s čerstvým ovocem, koláček si můžeme dozdobit například vyšlehanou šlehačkou. Přejeme vám dobrou chuť!