Když přidáme do kynutého těsta vařený brambor, nejen, že mu dodá lepší chuť, ale hlavně ho zvláční a zvlhčí- což je obzvláště u bezlepkového pečiva velmi důležité.
Pletýnka či mini chlebíčky, vytvarujte si je, jak chcete, toto pečivo, které jsme upekli z univerzální bezlepkové mouky Promix ALFA a přidali do něj trochu Promix FORTE mouky, je výborné zejména díky přidaným bramborám.
Vyzkoušejte i vy, z této dávky vám vyjdou asi 4 velké pletýnky (nebo mini chleby)

Potřebujeme:
400 g bezlepkové mouky Promix ALFA
100 g bezlepkové mouky Promix FORTE
50 g másla
100-120 g vařených a rozpučených brambor
2 ČL soli
1 kostku čerstvého droždí
250 ml mléka
1 ČL krystalového cukru
1 vejce na potření, hrubozrnná sůl a kmín na posypání

Postup:

Do vlažného mléka přidáme lžičku cukru a rozdrobíme droždí. Necháme nakynout.
Mezitím promícháme obě bezlepkové mouky, sůl, vychladnuté a rozpučené brambory, potom přidáme na kostky nakrájené máslo, přilejeme nakynutý kvásek a vymísíme hladké těsto. Těsto vytáhneme z misky, na pomoučené desce ho ještě ručně promísíme a necháme kynout.
Doporučujeme potřít ho jemnou vrstvou oleje a přikrýt mokrou utěrkou. Misku s těstem jsme dali do trouby a nechali při teplotě 40 stupňů kynout. Tímto způsobem si těsto bude udržovat vlhkost a neproschne.
Po nakynutí je třeba z těsta vytvarovat pečivo- pletýnky, rohlíky, housky, bochníky- jak chcete.
Vytvarované pečivo uložíme na plech vystlaný pečícím papírem a potřeme rozšlehaným vajíčkem. Posypeme solí a kmínem.
Troubu rozehřejeme na 180 stupňů, na dno trouby dáme nádobu s vodou, aby se tvořila pára během pečení. Než se trouba rozehřeje, pečivo ještě nakyne.

Pečeme 25-30 minut.

Nejlépe chutnají čerstvé, ale i na druhý den neztvrdnou :-).