Slané krekry a praclíky bez lepku
Chladné předvánoční večery si někdy přímo žádají svařené vínko, vonící po skořici a hřebíčcích. A nevím jak vy, ale my si rádi k tomu vínku něco zobneme. Tentokrát jsme si připravili slané krekry s červenou mletou paprikou, s lněnými semínky a strouhaným sýrem. Ze stejného těsta si můžete upéct například i slané preclíčky s kmínem.
Na jeho výrobu jsme použili naši směs Promix BETA. Je to skvělá bezlepková směs, díky které se s těstem výborně pracuje a dá se velmi dobře tvarovat. Vyzkoušejte!
Potřebujeme:
250 g bezlepkové směsi Promix BETA
75 g strouhaného sýra
125 g másla nebo rostlinného tuku do těsta
1/2 balíčku kypřícího prášku do pečiva
125 ml šlehačkové smetany
1 malá lžička soli
Na ozdobení a potření:
1 rozšlehané vajíčko, strouhaný sýr, červená paprika v prášku, kmín, lněná semínka a pod.
Slané krekry
Postup:
Všechny suroviny v misce zpracujeme na kompaktní těsto. Těsto bude trochu lepivé. Zabalíme ho do potravinové fólie a necháme v lednici odpočívat minimálně hodinu, klidně však i přes noc.
Z odpočinutého těsta na desce, kterou jsme pomoučili BETA směsí, vyválíme plát asi půl cm hrubý a vykrajujeme různé tvary. Pokud chceme dělat preclíky, z těsta si odkrajujeme lžičkou kousky, které vykoulíme do 15 cm dlouhého pásku. Ten poskládáme do tvaru preclíku.
Vykrojené krekry nebo preclíky dáme na plech vystlaný papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme libovolnou drobenkou a pečeme ve vyhřáté troubě na 180 stupňů asi 15 minut dozlatova.
Bezlepkový cheescake
Není nic jednoduššího, než si udělat radost poctivým cheesecakem a navíc bez lepku. Recept si určitě odložte, protože vám garantujeme, že ho budete chtít péct znovu.
Potřebujeme:
- 2 balení bezlepkových vanilkových sušenek LIMKY
- 50 g másla nebo rostlinného tuku
- 500 g jemného tvarohu
- 2 vejce
- 1 Zlatý Klas (můžete nahradit 30 g kukuřičného škrobu)
- šťáva a kůra z poloviny citronu
- 1 vanilka
- 150 g krystalového cukru
Bezlepkový cheesecake
Postup:
Sušenky LIMKY dáme do plastového sáčku, uzavřeme a například pomocí válečku na válení je rozdrtíme na strouhanku. Pak je smícháme se změknutým máslem a pomocí obrácené strany lžíce je namačkáme na dno a po okrajích (asi do výšky 1.5 – 2 cm) dortové formy s průměrem 20 cm.
Tvaroh, vejce, cukr, vanilku, šťávu a kůru z citronu a Zlatý Klas smícháme, nalijeme na sušenkové dno a dáme péct.
Základem úspěchu je správná teplota. Nám se osvědčilo péct cheesecake pomalu a tak zaručeně nepraskne. Troubu tedy předehřejeme na 160 stupňů a pečeme asi třičtvrtě hodinu, dokud je povrch koláče na dotek pružný a pevný.
Po dopečení necháme cheesecake zcela vychladnout a před podáváním ho můžeme polít ovocnou šťávou (my jsme si rozvařili a přecedili za hrst malin s trochou cukru a špetkou skořice).
