Není nic jednoduššího, než si udělat radost poctivým cheesecakem a navíc bez lepku. Recept si určitě odložte, protože vám garantujeme, že ho budete chtít péct znovu.

Potřebujeme:

• 2 balení bezlepkových vanilkových sušenek LIMKY
• 50 g másla nebo rostlinného tuku
• 500 g jemného tvarohu
• 2 vejce
• 1 Zlatý Klas (můžete nahradit 30 g kukuřičného škrobu)
• šťáva a kůra z poloviny citronu
• 1 vanilka
• 150 g krystalového cukru

Postup:
Sušenky LIMKY dáme do plastového sáčku, uzavřeme a například pomocí válečku na válení je rozdrtíme na strouhanku. Pak je smícháme se změknutým máslem a pomocí obrácené strany lžíce je namačkáme na dno a po okrajích (asi do výšky 1.5 – 2 cm) dortové formy s průměrem 20 cm.

Tvaroh, vejce, cukr, vanilku, šťávu a kůru z citronu a Zlatý Klas smícháme, nalijeme na sušenkové dno a dáme péct.

Základem úspěchu je správná teplota. Nám se osvědčilo péct cheesecake pomalu a tak zaručeně nepraskne. Troubu tedy předehřejeme na 160 stupňů a pečeme asi třičtvrtě hodinu, dokud je povrch koláče na dotek pružný a pevný.

Po dopečení necháme cheesecake zcela vychladnout a před podáváním ho můžeme polít ovocnou šťávou (my jsme si rozvařili a přecedili za hrst malin s trochou cukru a špetkou skořice).