Proč by ste si měli upéct toto lněné pečivo bez lepku s ricottou? Lněná semínka se čím dál častěji objevují jako součást zdravé stravy. Přidávají se do pečiva, chleba nebo se přidávají do jogurtu a podobně.

V našem sortimentě nabízíme lněná semínka v podobě lnového šrotu – to znamená, rozdrcené. Lněný šrot je zdrojem vlákniny, kvalitních bílkovin (obsahuje všechny základní aminokyseliny) a nenasycených mastných kyselin (ze kterých až 60% tvoří Omega-3 mastné kyseliny). Nesmíme zapomenout ani na antioxidanty, lněný šrot je bohatý na lignany.

Jestli máte po ruce tuto výživnou surovinu, můžete si napéct kvalitní a vyvážené bezlepkové pečivo. S přidáním ricotty, která pečivo změkčí, obohatí o bílkoviny a zvláční.

Na lněné pečivo bez lepku potřebujeme:

250 g bezlepkové mouky Novalim Promix Forte

50 g lnového šrotu Novalim

1 zarovnaná ČL soli

1 ČL sušeného droždí

1 PL olivového oleje

100 g Ricotty

200 ml vlažné vody

Vajíčko na potření, kmín nebo celozrnnou sůl na posypání.

anie.

Postup:

V míse smícháme všechny suché přísady, promícháme je, přidáme olej, Ricottu a vypracujeme těsto. Těsto bude na povrchu lepkavé, ale nevadí, necháme ho v misce, “přikryjeme” potravinovou fólií a necháme ho na teplém místě vykynout. Potrvá to asi hodinu.

Vykynuté těsto vyklopíme na pracovní desku, kterou jsme posypali trochou bezlepkové mouky Forte, promísíme ho a rozválíme nebo rukama roztlačíme do tloušťky asi 1-1.5 cm. Vykrajujeme okrouhlé tvary, naklademe je na plech vystlaný papírem na pečení a necháme ještě asi 20 min nakynout. Nakynuté bochníčky potřeme žloutkem, který jsme rozmíchali s 1 PL vody a posypeme solí nebo kmínem. Pečeme na 180 stupních v troubě, na dně které jsme umístili nádobu s vodou, aby se během pečení tvořila pára. Pečeme asi 20 minut do zlatova. Nejlépe chutná čerstvé hned po vychladnutí. Tato dávka vystačí na jeden plech pečiva.

Víc informací o pozitivech lněného šrotu si můžete přečíst zde.