Znáte milé koláčky s milým jménem madlenky? Dáme vám návod jak si upéct bezlepkové madlenky. Pokud máte dítě s celiakií, musíte vždy myslet napřed. Děti mají rádi pamlsky, o to lépe, pokud je umíme doma sami napéct. Tehdy víme, co do nich dáme a jsou jako čerstvé.
Pokud se chystáte péct, máme pro vás tip z naší “kuchyně”. Bezlepkové madlenky s pravou vanilkou. Křehké, jemné, máslové koláčky, které se dají napéct do zásoby a zmrazit, nebo vylepšovat ovocnými šťávami.

Na 40 ks malých madlenek potřebujeme:

• 100 g rozpuštěného másla
• 1 vejce
• 80 g krystalového cukru
• špetka soli
• 120 g směsi Promix PK Speciál
• 1 vanilkový lusk

Na přilepšení:
šťáva z pomeranče nebo citrónu a 1-2 PL moučkového cukru

Postup:
Vejce, cukr, vanilku a sůl vymícháme do bledé nadýchané pěny. Na tuto pěnu prosejeme směs Promix PK Speciál a gumovou vařečkou jemně vmícháme. Směsi by se měly promíchat důkladně, ale opatrně, abychom ponechali nadýchanost. Nakonec přilijeme vychladlé rozehřáté máslo a důkladně vmícháme. Misku přikryjeme potravinovou fólií a necháme v ledničce asi hodinu ztuhnout.

Když je směs ztuhlá, malou lžičkou odkrajujeme kousky těsta a vtlačujeme je do formy na madlenky (formu je dobré napoprvé jemně vytřít olejem a vysypat trochou Promix směsi.

Pečeme na 180 stupních asi 15 minut, dokud nezačnou okraje madlenek jemně hnědnout. Necháme zcela vychladnout.

Na vylepšení je můžeme potírat ovocnou šťávou smíchanou s moučkovým cukrem, na madlenkách se tak vytvoří jemná skořápka a ta je ochrání před vysycháním.