Z mouky PROMIX forte jsme připravili toto bezlepkové pečivo, které můžete připravit na slano s máslem a šunkou či na sladko s marmeládou.
Potřebujeme:
- 400 g PROMIX-Forte
- 3 dcl vlažné vody
- 1/2 kostky droždí (20 g)
- cukr, sůl, ocet
- rostlinný olej (tuk)
Postup:
1. V 1/2 dcl vlažné vody rozpustíme 20 g čerstvého droždí (1/2 kostky), přidáme vrchovatou lžičku cukru a necháme aktivovat asi 10 minut (kvásek).
2. Do zbylé vody (2,5 dcl) přidáme 1 lžičku soli a lžičku octu nebo citronové šťávy a zamícháme.
3. V misce nasucho zamícháme 400 g PROMIX-Forte s chlebovým kořením nebo jinými přísadami a přidáme kvásek, zbylou vodu se solí a octem a 5 lžic oleje (30 g tuku). Mícháme 4-5 minut, až vznikne hladké těsto. Necháme přikryté 5 minut odležet.
4. Těsto rozdělíme a vyformujeme do požadovaného tvaru (bochník, houska, rohlík a pod.), vložíme do formy nebo volně položíme na plech a necháme kynout na teplém místě 20-30 minut, až asi zdvojnásobí objem. Těsto během kynutí 2-3-krát navlhčíme vlažnou vodou, z toho jednou těsně před vložením do pece.
5. Pečeme v předehřáté troubě při 200°C, chléb asi 40 minut, housky a menší pečivo 15-20 minut.
Automatická pekárna:
Do pečící nádoby dáme 3 dcl vlažné vody, do které přidáme cukr, sůl, ocet a olej. Bez míchání opatrně vsypeme 400 g mouky Promix- Forte a nakonec 7 g sušeného droždí. Nastavíme 2-hodinový bezlepkový program (tmavá kůrka).
minút, až asi zdvojnásobí objem. Cesto počas kysnutia 2-3-krát navlhčíme vlažnou vodou, z toho raz tesne pred vložením do pece.
5. Pečieme v predhriatej rúre pri 200oC, chlieb asi 40 minút, žemle a menšie pečivo
15-20 minút.
Automatická pekáreň:
Do pečnej nádoby dáme 3 dcl vlažnej vody, do ktorej pridáme cukor, soľ, ocot a olej. Bez miešania opatrne vsypeme 400 g múky Promix- Forte a nakoniec 7 g sušeného droždia. Nastavíme 2-hodinový bezlepkový program (tmavá kôrka).
