Potřebujeme:
400 g bezlepkové mouky (kombinovali jsme 250 g kukuřičné polohrubé a 150 g rýžové)
150 g moučkového cukru
60 g rostlinného tuku do těsta
2 celé vejce
100 g medu
1 ČL mletého hřebíčku
1 ČL mleté skořice
1 ČL sody bikarbony
& ořechy, slunečnicová semínka na ozdobení

Postup:
V míse promícháme mouku, cukr, sodu bikarbonu, skořici a hřebíček.
Přidáme změklý tuk, med a rozšlehané vejce a vypracujeme tuhé těsto.
Vypracované těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme ideálně přes noc v ledničce.
Na druhý den ho na rýžovou moukou pomoučené desce vyválíme, vykrajujeme perníčky různých tvarů a ozdobíme je ořechy nebo semínky.
Pečeme je v předehřáté troubě na 180 stupňů asi 10 minut dozlatova.

Tyto perníčky jsou měkkoučké a mají dlouhou trvanlivost, v uzavřené nádobě i 2-3 týdny.