Vždy se sejde mít po ruce dobrý recept na rychlé sušenky, které můžete dopředu napéct a vydrží pár dní. Před Vánocemi přidáme do takového receptu správně voňavé koření a křupavé a křehké špekulacius sušenky jsou na světě.

Potřebujeme:
125 g másla nebo rostlinného tuku na pečení
50 g třtinového cukru
50 g marcipánové hmoty
1 PL javorového sirupu
1 ČL sody bikarbony
1/2 ČL kypřícího prášku
1 ČL mleté skořice
na špičku nože mletého muškátového ořechu a mletého kardamomu
180-200 g bezlepkové mouky Promix PK speciál

Postup:
V misce smícháme a promícháme nejprve suché přísady. Pak nastrouháme marcipánovou hmotu, přidáme na malé kostičky nakrájený tuk nebo máslo a javorový sirup. Všechny suroviny zpracujeme do kompaktního těsta. Těsto zabalíme do potravinové fólie a necháme ho na dvě hodinky odpočívat v chladničce. Můžeme si ho připravit i den předem, delší odpočinek v chladničce způsobí, že těsto se lépe nasytí jednotlivými vůněmi a chutěmi a bude se s ním i lépe pracovat.

Po odpočinutí těsto rozválíme na pracovní desce, kterou jsme pomoučili směsí Promix PK speciál, vyválíme na tloušťku asi půl cm a vykrajujeme koláčky. My jsme si zvolili razítka, aby byly sušenky zajímavější.

Pečeme na 180 stupních v rozehřáté troubě asi 12 minut.