Popis

PROMIX ALFA je všestranná směs bez lepku, vhodná pro přípravu pekárenských a cukrářských výrobků. Zvláště vhodná pro přípravu pařených knedlíků a buchet, závinů, pizzy a drobného slaného a sladkého pečiva.

Základní receptura:
500 g Promix Alfa, 20 g cukr, 10 g sůl, 20 g droždí, 1 PL olej (30 g tuk), 4,5 dl voda, (1 ČL jablečný ocet)
Postup:
Droždí a cukr rozpustíme v ½ dl vlažné vody (30 °C), během 10 minut se vytvoří kvásek. Do mouky přidáme zbytek vody se solí, kvásek, krátce zamícháme, přidáme olej (tuk). Mícháme hnětačem asi 10 minut, až je těsto homogenní a necháme odpočinout 5 minut. Pak těsto přemístíme do formy anebo vytvarujeme pečivo, knedlík, závin a pod. Necháme kynout asi 40 minut na teplém místě. Pečeme při 200°C – chléb asi 40 minut, pečivo 15-20 minut. Knedlík paříme 30 minut.

Informace o výrobku:

Složení: kukuřičný škrob, bramborový škrob, rýžová mouka, sójová mouka, hrachová bílkovina, zahušťovadlá: guarová mouka a hydroxypropylmetylcelulóza, rostlinná vláknina psyllium, emulgátor: stearoyl-2-laktylát sodný, minerální komplex z mořských řas Aquamin.

100 g výrobku průměrně obsahuje:
Energetická hodnota:1601 kJ, 378 kcal; Tuky: 3,6 g z toho 1,6 g nasycené mastné kyseliny; Sacharidy: 81,8 g z toho 0,3 g cukry; Vláknina: 3,0 g; Bílkoviny: 3,1 g; Sůl: 0,02 g; Vápník: 180 mg; Hořčík: 12 mg;

Balení: 500 g