Vanilkové rožky bez lepku na viacero spôsobov

/v , /od

Potrebujeme:

  • 300 g bezlepkovej múky Novalim Promix UNI
  • 80 g práškového cukru
  • 100 g mletých vylúpaných tekvicových jadierok / alebo 100 g mletých vlašských orechov / alebo 100 g mletého kokosu
  • 1 ČL mletej vanilky alebo zrnká z polovice vanilkového lusku
  • 210 g zmäknutého masla alebo rastlinného tuku do cesta
  • 1 žĺtok
  • 2-3 PL práškového cukru a 1 ČL vanilky na obaľovanie hotových rožtekov

Postup:

Z bezlepkovej múky Promix UNI, cukru, mletých tekvicových jadierok (resp.orechov alebo kokosu) a vanilky vypracujeme krehké cesto. Treba ho trochu miesiť. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme aspoň hodinku odpočinúť v chladničke.

Z hotového cesta formujeme rožteky. Najprv si vygúľame z cesta dlhý valček s priemerom asi 7-8 mm, ten nakrájame na rovnako dlhé časti (podľa toho, aké veľké chceme vanilkové rožky mať), odporúčame asi 8-10 cm.

Z každého kúsku potom vyformujeme rožteky, poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme ich asi 15 minút v rozohriatej rúre na 180 stupňov.

Ešte teplé ich obalíme práškovým cukrom s vanilkou a necháme vychladnúť.

Vo vzduchotesnej nádobe vydržia aj 2-3 týždne.

Mäkké medovníčky z kukuričnej múky

/1 Komentár/v , , /od

Potrebujeme:

  • 400 g bezlepkovej múky (kombinovali sme 250 g kukuričnej polohrubej a 150 g ryžovej)
  • 150 g práškového cukru
  • 60 g rastlinného tuku do cesta
  • 2 celé vajcia
  • 100 g medu
  • 1 ČL mletých klinčekov
  • 1 ČL mletej škorice
  • 1 ČL sódy bikarbóny
  • Orechy, slnečnicové semiačka na ozdobenie

Postup:

  • V mise premiešame múku, cukor, sódu bikarbónu, škoricu a klinčeky.
  • Pridáme zmäknutý tuk, med a rozšľahané vajcia a vypracujeme tuhé cesto.
  • Vypracované cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme ideálne cez noc v chladničke.
  • Na druhý deň ho na ryžovou múkou pomúčenej doske vyvaľkáme, vykrajujeme medovníčky rôznych tvarov a ozdobíme ich orechom alebo semiačkami.
  • Pečieme ich v predhriatej rúre na 180 stupňov asi 10 minút do zlatista.
  • Tieto medovníčky sú mäkkučké a majú dlhú trvanlivosť, v uzavretej nádobe aj 2-3 týždne.

Linecké koláčiky bez lepku

/v , , /od

Potrebujeme:

350 g bezlepkovej zmesi Novalim Promix UNI

200 g masla alebo rastlinného tuku

100 g práškového cukru

1 vanilkový cukor alebo vanilka

1/2 ČL kypriaceho prášku do pečiva

1 vajce

Lekvár na naplnenie a práškový cukor na posypanie

Postup:

V miske zmiešame spolu všetky suché prísady (múku, kypriaci prášok, cukor, vanilku). Potom k nim pridáme vajce a zmäknuté maslo alebo rastlinný tuk. Vymiesime do hladkého cesta. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme aspoň hodinu odpočívať v chladničke.

Zachladené cesto rozvaľkáme na pracovnej doske, ktorú sme pomúčili bezlepkovou múkou, na hrúbku asi pol cm. Vykrajujeme rôzne tvary a kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 10-12 minút do zlatohneda.

Po upečení necháme vychladnúť na plechu. Polovicu koláčikov môžeme poprášiť práškovým cukrom a prikryjeme ňou druhú polovicu koláčikov, ktoré sme vopred potreli lekvárom.

Najlepšie chutia, keď ich necháme deň-dva odstáť. V uzatvárateľnej nádobe vydržia kľudne aj vyše týždňa.