Raffaelo bez lepku
Niektoré sladkosti si nemusíte kupovať, dajú sa pripraviť aj doma. Obľúbené Raffaelo guľky s mandľami a kokosom sme si spravili jednoducho a bez lepku. Recept vám ponúkame nižšie.
Potrebujeme:
3 balíčky Zlatého Klasu alebo vanilkového pudingu
200 g mletého kokosu (+ 100 g na obaľovanie)
100 g mletých mandlí (bielych, bez šupky)
100 g bezlepkových vanilkových sušienok LIMKY
1 kopcovitá polievková lyžica masla
200 g práškového cukru
Po troch hodinách z cesta tvarujeme guličky asi veľkosti vlašského orecha, do každej vtlačíme jednu opraženú mandľu a vytvarujeme peknú guľku, ktorú vygúľame v mletom kokose.
Slané krekry a praclíky bez lepku
Chladné predvianočné večery si niekedy priam pýtajú varené vínko, voňajúce po škorici a klinčekoch. A neviem ako vy, ale my si radi k tomu vínku niečo zachrumkáme. Tentoraz sme si pripravili slané krekry s červenou mletou paprikou, s ľanovými semiačkami a strúhaným syrom. Z toho istého cesta si môžete upiecť napríklad aj slané praclíčky s rascou.
Na jeho výrobu sme použili našu zmes Promix BETA. Je to skvelá bezlepková zmes, vďaka ktorej sa s cestom výborne pracuje a dá sa veľmi dobre tvarovať. Vyskúšajte!
Potrebujeme:
250 g bezlepkovej zmesi Promix BETA
75 g strúhaného syra
125 g masla alebo rastlinného tuku do cesta
1/2 balíčka kypriaceho prášku do pečiva
125 ml šľahačkovej smotany
1 malá lyžička soli
Na ozdobenie a potretie: 1 rozšľahané vajíčko, strúhaný syr, červená paprika v prášku, rasca, ľanové semiačka a pod.
Slane krekry bez lepku
Postup: všetky suroviny v miske spracujeme na kompaktné cesto. Cesto bude trochu lepivé. Zabalíme ho do potravinovej fólie a necháme v chladničke odpočívať minimálne hodinu, kľudne však aj cez noc. Z odpočinutého cesta na doske, ktorú sme pomúčili BETA zmesou, vyvaľkáme plát asi pol cm hrubý a vykrajujeme rôzne tvary. Ak chceme robiť praclíky, z cesta si odkrajujeme lyžičkou kúsky, ktoré vyšúľame do 15 cm dlhého pásika. Ten poskladáme do tvaru praclíka.
Vykrojené krekry alebo praclíky dáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom, posypeme ľubovoľnou posýpkou a pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov asi 15 minút do zlatova.
Kokosovo kávové rezy bez lepku
Potrebujeme:
Na cesto:
7 bielkov
300 g práškového cukru
250 g strúhaného kokosu
5 PL bezlepkovej krupice Novalim
Štipka kypriaceho pášku
Na plnku:
300 ml mlieka
1 PL mletej zrnkovej kávy
1 vanilkový puding alebo Zlatý Klas
1 PL kukuričného škrobu
200 g práškového cukru
3 žĺtky
1 maslo (250 g)
Na polevu 150 g horkej čokolády, asi 1 PL rastlinného tuku na polevy a 1 PL oleja
Postup:
- Z bielok a cukru ušľaháme tuhý sneh. Pridáme doňho kokos a bezlepkovú krupicu Novalim a gumenou varechou zľahka vmiešame, aby sme ponechali zmes pekne nadýchanú.
- Nalejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rozohriatej rúre na 180 stupňoch asi 20 minút.
- Na plnku necháme zovrieť mlieko s lyžicou kávy. Vo väčšej mise vymiešame žĺtky, pudingový prášok, kukuričný škrob a práškový cukor do hladka. Keď mlieko zovrie, vlejeme ho do vaječnej zmesi, premiešame a vlejeme späť do hrnca. Privedieme do varu a povaríme asi 3 minúty, kým sa nám nevytvorí hustý puding.
- Necháme vychladnúť (na nádobu dáme potravinovú fóliu, aby sa nám na pudingu nespravila kožka). Po vychladnutí všľaháme do pudingu zmäkknuté maslo. Krém rovnomerne nanesieme na upečený koláč. Necháme vchladničke zatuhnúť.
- Na tuhý krém teraz môžeme naniesť čokoládovú polevu, čokoládu roztopíme vo vodnom kúpeli, pridáme tuk a olej a riadne rozmiešame. Natrieme na koláč, uhladíme a necháme stuhnúť.
