Limetkový cheescake Key Lime Pie
Dnes si napečieme vychýrený americký cheescake, ktorý sa pôvodne pripravuje z limetiek, rastúcich na floridských ostrovoch Keys. Netradičný spôsob prípravy más možno najprv prekvapí, keď ho ale dopečiete a ochutnáte, tento recept si určite založíte medzi svoje top obľúbené. Na chrumkavú cestovú časť využijeme naše bezlepkové sušienky LIMKY a na krémovú sladkokyslú náplň…..a v tom je ten fígeľ. Čítajte ďalej a dozviete sa.
Potrebujeme:
Na cesto – krustu:
- 300 g bezlepkových sušienok LIMKY vanilkové (2 balenia)
- 100 g rozpusteného masla alebo rastlinného tuku
Na plnku:
- 350 g nesladeného kondenzovaného mlieka
- 130 g trstinového cukru
- 1 ČL vanilky
- 100 ml kyslej smotany alebo bieleho plnotučného alebo smotanového jogurtu
- Kôra z 2 chemicky neošetrených limiet
- Šťava zo 4 limiet (asi 100-120 ml)
Šľahačka a limety na ozdobenie
Postup:
- Sušienky rozomelieme na jemnú „múku“ a zmiešame ich s roztopeným maslom alebo tukom. Rukou alebo lyžicou ich natlačíme na dno okrúhlej formy, ktorú sme vystlali papierom na pečenie (priemer 23-25 cm) a časť zmesi použijeme aj na boky formy (asi do výšky 3 cm – viac menej, pokiaľ nám zmes vystačí).
- V miske zmiešame kondenzované mlieko, vanilku a cukor, miešame, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Pridáme jogrut alebo smotanu, kôru z limiet a opäť riadne premiešame.
- Nakoniec pridáme šťavu z limiet a miešame. Šťava z limiet prirodzene začne zrážať kondenzované mlieko, ktoré nám pekne zhustne. Chuťou bude pripomínať svieži krémový tvaroh.
- Limetkovú zmes nalejeme na sušienkovú krustu a dáme piecť na 160 stupňov. Pečieme asi 25-30 minút. Pečenie na nízkej teplote nám zabezpečí, aby nám plnka cheescaku počas pečenia nepraskla. Či je koláč hotový si overíme tak, že sa dlaňou jemne dotkneme povrchu koláča v strede. Ak plnka pruží a nie je mäkká, koláč vyberieme z rúry.
- Po dopečení necháme vychladnúť a potom dáme ideálne cez noc do chladničky.
- Podávame ozdobené šľahačkou a kúskom limety.
Bezlepkové lievance z amarantovej múky
Skvelý amarant má mnoho použití v bezlepkovej kuchyni. Táto prirodzene bezlepková múka s typickou orieškovou chuťou sa dá pridať do pečív, ale svoje miesto si nájde aj pri príprave sladkých jedál. My sme vyskúšali bezlepkové lievance.
Potrebujeme:
1 a pol šálky amarantovej múky Novalim
2 vajcia
asi 250 ml mlieka (môže byť aj rastlinné)
2 PL práškového cukru
3 PL oleja
2 ČL kypriaceho prášku
štipka soli
Na ozdobenie: javorový sirup, horká čokoláda a banány
Postup:
V mise vyšľaháme vajíčka s mliekom, prilejeme olej a zašľaháme. Suché prísady premiešame v osobitnej miske a potom ich zľahka a rýchlo vmiešame do vajíčkovej zmesi. Necháme odstáť aspoň 15 minút. Za túto dobu zmes zhustne. Ak chcete mať lievance hrubé, pracujte skôr s hustejšou zmesou, ak ich chcete tenšie, kľudne pridajte trochu mlieka a premiešajte ho.
Na panvicu nalejeme tenkú vrstvu oleja a necháme ho rozpáliť. Pomocou malej naberačky nalievame do rozpáleného oleja lievance a opekáme ich z oboch strán do zlatista. Asi dve minúty z prvej strany a asi minútu po obrátení.
Ešte teplé ich polejeme sirupom, posypeme čokoládovými kúskami a dozdobíme koliečkami banánu. A môžeme podávať.
Použili sme obrázok zo stránky King Arthur Flour, ktorá nás inšpirovala k odskúšaniu ich receptu na amarantové lievance.
Bezlepkový chlieb so semiačkami
Tento bezlepkový chlieb si môžete upiecť nakombinovaním troch druhov prirodzene bezlepkových múk, ktoré nájdete v našom sortimente. Výborne chutí a pridané semiačka zvyšujú jeho výživovú hodnotu. Jednoducho sa pripravuje a po dopečení a vychladnutí ho môžete rovno jesť, otoastovať, či nakrájať a zmraziť na neskôr.
Potrebujeme:
- 250 g pohánkovej múky Novalim
- 150 g ryžovej múky Novalim
- 100 g kukuričnej múky Novalim
- 1 balenie instantného droždia
- 2 ČL ľanových semiačok
- ½ šálky tekvicových semiačok
- 1-2 ČL soli
- 1 ČL kryštálového cukru
- 600 ml vlažnej vody
Postup:
Najprv zmiešame v miske suché prísady, potom pridáme vodu a mixérom vypracujeme cesto. Necháme ho asi pol hodinu pri izbovej teplote nakysnúť (ideálne až do zdvojnásobenia objemu). Nakysnuté cesto nalejeme do vymastenej formy na chlebík. Pečieme na 220 stupňoch asi 50 minút. Potom chlebík vyklopíme z formy a ešte ho na plechu dopekáme asi 10 minút. Prv, než ho začneme krájať, necháme ho riadne vychladnúť.