Příspěvky

Bezlepkové pečivo z Promix-forte

Bezlepkové pečivo z promix-forte

Z mouky PROMIX forte jsme připravili toto bezlepkové pečivo, které můžete připravit na slano s máslem a šunkou či na sladko s marmeládou.

Potřebujeme:
400 g PROMIX-Forte
3 dcl vlažné vody
1/2 kostky droždí (20 g)
cukr, sůl, ocet
rostlinný olej (tuk)

Postup:
1. V 1/2 dcl vlažné vody rozpustíme 20 g čerstvého droždí (1/2 kostky), přidáme vrchovatou lžičku cukru a necháme aktivovat asi 10 minut (kvásek).

2. Do zbylé vody (2,5 dcl) přidáme 1 lžičku soli a lžičku octu nebo citronové šťávy a zamícháme.

3. V misce nasucho zamícháme 400 g PROMIX-Forte s chlebovým kořením nebo jinými přísadami a přidáme kvásek, zbylou vodu se solí a octem a 5 lžic oleje (30 g tuku). Mícháme 4-5 minut, až vznikne hladké těsto. Necháme přikryté 5 minut odležet.

4. Těsto rozdělíme a vyformujeme do požadovaného tvaru (bochník, houska, rohlík a pod.), vložíme do formy nebo volně položíme na plech a necháme kynout na teplém místě 20-30 minut, až asi zdvojnásobí objem. Těsto během kynutí 2-3-krát navlhčíme vlažnou vodou, z toho jednou těsně před vložením do pece.

5. Pečeme v předehřáté troubě při 200°C, chléb asi 40 minut, housky a menší pečivo 15-20 minut.

Automatická pekárna:

Do pečící nádoby dáme 3 dcl vlažné vody, do které přidáme cukr, sůl, ocet a olej. Bez míchání opatrně vsypeme 400 g mouky Promix- Forte a nakonec 7 g sušeného droždí. Nastavíme 2-hodinový bezlepkový program (tmavá kůrka).